Tutkimus- ja kehityshankkeet

HK Ruokatalo ja HK Agri osallistuvat aktiivisesti vastuullisuuden tutkimus- ja kehityshankkeisiin yhteistyössä tutkimuslaitosten (mm. Maa- ja elintarviketalouden tutkimuslaitos MTT) ja alan muiden toimijoiden kanssa. Näissä yhteisissä hankkeissa tehtävä kehitystyö on jatkuvaa parantamista vastuullisemman elintarvikeketjun hyväksi. Hankkeiden tuloksia hyödynnetään yritysten vastuullisuustyössä.
Hankkeet on jaoteltu kolmeen ryhmään: Eläimet, Ympäristö, Ihmiset & Tuotteet.

ELÄIMET

HK Ruokatalo on vahvasti mukana Vastuullisuuden jäljitettävyys –hankekokonaisuudessa, jossa tavoitteena on luoda kaupallistettava vastuullisen lihantuotannon jäljitettävyysjärjestelmä lihaketjulle vuoden 2013 aikana (ns. Suvali-hanke, MTT).

YMPÄRISTÖ

HK Ruokatalo oli yksi pääkumppaneista MTT:n vetämässä Foodprint Tools -hankkeessa(2009-2012). Hankkeen tavoitteena oli kehittää elintarvikealalle yhteinen malli ja suositukset hiilijalanjäljen laskentaan. Tulokset julkaistiin marraskuussa 2012 (www.mtt.fi/foodprint).
Samanaikaisesti laskimme omassa rinnakkaishankkeessamme kahdelle esimerkkituotteelle hiilijalanjäljet (Kabanossi Original ja Kariniemen kypsä sisäfilee). Lue lisää hankkeen tuloksista>>

Climate communication II –hankkeessa tutkitaan puolestaan vaihtoehtoisia hiilijalanjälki- ja ympäristömerkintöjä sekä niiden soveltuvuutta viestinnälliseksi välineeksi.

ECOPAF-hankkeessa selvitetään pakkausratkaisun ja -koon merkitystä kotitalouksien ruokahävikin ja elintarvikeketjun ympäristövaikutusten vähentämisessä.

IHMISET JA TUOTTEET

LOHASPACK-hankkeessa tutkitaan vastuullisen, ns. lohaskuluttajan, pakkauskokemusta sekä pakkausratkaisun merkitystä kotitalouden ruokahävikin ja elintarvikeketjun ympäristövaikutusten vähentämisessä.

KURU-hankkeessa keskitytään kuluttajien ruokahävikin vähentämisen tutkimiseen. HK Ruokatalo osallistui myös edeltävään Foodspill -hankkeeseen.

Seniori-Sapuska -hankkeessa selvitetään tulevaisuuden ja nykyisten senioreiden ruokatottumuksia ja tulevaisuuden ruokatarjoomaa.

COMEAT -hankkeessa selvitetään, miten lihan säilymistä voitaisiin parantaa pakkausteknologian, suojakaasun ja uusien pakkausmateriaalien avulla.

SustFoodChoice -hankkeen tavoitteena on kehittää metodologia, jolla ravitsemus voidaan liittää LCA:han (elinkaariarviointiin).