Pekoni-päärynäpiiras

• laktoositon
• Varaa aikaa
• 4-6

Päärynällä höystetty pekonipiiras on maukas välipala ja juhlatarjottava.

Pohja:
150g voita tai margariinia
3 dl vehnähauhoja
3 rkl vettä
¼ tl suolaa

Täyte:
1 paketti HK Amerikan pekonia
2 sipulia
2-3 kypsää päärynää
2 kananmunaa
2 dl ruokakermaa
mustapippuria myllystä
tuoretta timjamia ja persiljaa hienonnettuna
1 dl juustoraastetta

Aloita pohjan tekemisestä. Sekoita pehmeä rasva ja vehnäjauhot käsin nyppimällä. Lisää vesi ja suola, sekoita tasaiseksi ja anna vetäytyä kylmässä täytteen valmistamisen ajan.


Kuutioi sipuli ja pekoni, paista ne pannulla ja jäähdytä. Sekoita keskenään kananmunat, ruokakerma ja mausteet. Kuori päärynät ja leikkaa ne pieniksi lohkoiksi.

Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja esipaista sitä 200 asteisessa uunissa 10 minuuttia.

Asettele päärynälohkot taikinan päälle, lisää pekoni-sipuliseos ja kaada liemi täytteiden päälle. Ripottele päälle juustoraastetta ja paista 175 asteisessa uunissa noin 45 min.