Pulled pork Tomi Björckin tapaan

Kokeile trendikästä pulled porkia eli ylikypsäksi haudutettua possua mestarikokki Tomi Björckin tapaan eli herkullisten lisukkeiden kera pitaleivässä tarjoiltuna!

Pulled pork Tomi Björckin tapaan

Arvostele resepti
50 arvostelua

6-8 annosta | Valmistusaika: n. 5 h 30 min

Reseptin kypsennysaika on laskettu alkuperäiselle annosmäärälle.

Lue lisää annosmäärän muuttamisesta | Palaa alkuperäiseen annosmäärään

Pulled pork Tomi Björckin tapaan

Pulled Pork

Itseleivotut pitaleivät

  • 450 g vehnäjauhoja
  • 15 g hiivaa
  • 1 tl suolaa
  • 2.5 dl vettä
  • 2 rkl oliiviöljyä

Fetalla maustetut tillikurkut

  • 100 g fetaa
  • 0.5 kpl kurkkua
  • 0.5 kpl sitruunaa mehu ja kuori
  • 1 rkl tilliä

Hummus

  • 200 g kikherneitä keitettynä
  • 4 rkl kanalientä (tai vettä)
  • 1 kpl valkosipulinkynttä
  • 0.5 kpl sitruunan mehu
  • 2 rkl tahinia
  • 4 rkl oliiviöljyä
  • 0.5 tl mustapippuria
  • 0.5 tl suolaa

Mustapippurimajoneesi

  • 1 dl majoneesia
  • 1 tl mustapippuria
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1 rkl hunajaa
Pulled pork Tomi Björckin tapaan

Valmistusohje

Pulled pork 

Valmista pulled pork eli nyhtöpossu ohjeen mukaan. Revi ylikypsä liha haarukoilla ja nosta se grilliin foliovuoassa, jossa liha pysyy lämpimänä ja saa viimeisen säväyksen maulleen. Täytä lopuksi pitaleivät pulled porkilla, fetalla maustetuilla tillikurkuilla, hummuksella ja mustapippurimajoneesilla.     

Itseleivotut pitaleivät 

Sekoita hiiva veteen hyvin sekoittaen, lisää vehnäjauhot ja anna vetäytyä hetki. Lisää oliiviöljy ja sekoita hyvin kunnes taikina on elastista. Anna vetäytyä tunnin ajan, jaa taikina 8-10 yhtä suureen osaan ja muotoile palloiksi. Kauli pallot litteiksi kakuiksi ja anna kohota 45 minuuttia. Lämmitä uuni 275 asteeseen ja paista kohonneet leivät kuumalla uunipellillä kypsiksi noin 5 minuuttia tai kunnes leivät ovat kullanruskeita. 

Fetalla maustetut tillikurkut 

Murskaa feta haarukan avulla rouheiseksi. Paloittele kurkku pieniksi kuutioiksi ja yhdistä koko setti. Mausta sitruunakuorella ja mehulla sekä lisää lopuksi tilli ja sekoita hyvin. 

Hummus 

Sekoita kaikki ainekset ja aja monitoimikoneessa tai morttelissa tahnaksi. Koristele paprikajauheella ja kikherneillä. 

Mustapippurimajoneesi

Sekoita ainekset keskenään, lisää mustapippuri viimeiseksi majoneesin päälle.

Käsittelethän lihaa oikein

Katso tästä vinkit onnistuneeseen lopputulokseen

Suosittelemme seuraavaksi

Hae reseptejä

Käytämme evästeitä tarjotaksemme sinulle parempaa palvelua. Jatkamalla hyväksyt evästeiden käytön. Lisätietoja.