Suolako ainoa mauste? Suolan käyttöön antaa vinkkejä ravitsemusasiantuntija.

Ilman suolaa ruokaan on mahdotonta saada makua

Väitteen tarkistamiseksi riittää, kun avaa maustekaapin oven. Harvalla kaapin hyllyt täyttyvät suolapurkeista. Pippurit, yrtit, erilaiset mausteseokset ja kerrosmaustaminen ovat vain ensiaskel kohti suolattomien makujen maailmaa. Happamuus, kuten sitruuna tai lime korostaa suolan makua ja sen avulla on suolan määrää helppo vähentää. Makuaisti tottuu vähitellen vähäsuolaisempaan ruokaan, siksi myös suolan vähennys kannattaa aloittaa vähitellen.

Makkarasta saa hirveästi suolaa

Suomalaiset saavat lihavalmisteista (makkaroista, kokolihaleikkeleistä jne.) noin viidenneksen kaikesta suolastaan. Lähes saman verran suolaa saadaan viljavalmisteista tai lisätään kotikeittiössä.

Ilman suolaa ei makkaran valmistus onnistu. Suolan määrä pysyy kohtuudessa, kun aterialla nauttii makkaran lisäksi muutakin. Esim. makkarakeitto ei juuri suolalisäyksiä kaipaa makkarasta itsessään olevan suolan lisäksi, jolloin kokonaisuus on suolankin osalta kohdallaan.

Minulla on alhainen verenpaine, voin siis syödä suolaa huoletta

Alhaisesta verenpaineesta ei ole haittaa terveydelle, ellei siihen liitettävää huimausta äkisti ylös noustessa lueta sellaiseksi. Elimistöä ei kannata rasittaa ylimääräisellä suolalla, oli verenpaine kohonnut tai ei. Suolan terveyshaitat eivät rajoitu pelkästään verenpainevaikutuksiin, suola rasittaa mm. munuaisia ja lisää riskiä luuston haurastumiselle. Elimistö saa tarvitsemansa suolan (natriumin) perusraaka-aineista. kuten lihasta, maidosta ja kasviksista. Suolalisää (natriumkloridia) ei välttämättä tarvita lainkaan.