Naudan entrecôten paistaminen

Naudan entrecôteen kannattaa ruskistaa kaunis pinta pannulla ennen uunissa kypsentämistä.

1. Vaihe

Entrecôten pinnassa ja sisällä on rasvaa, joten ruskistettaessa sitä ei tarvitse juurikaan lisätä. Pannun on oltava riittävän kuuma, sillä huoneenlämpöinenkin liha jäähdyttää pannua. Liian viileällä pannulla liha ei ruskistu kunnolla.

2. Vaihe

Käännä lihaa ja anna ruskistua joka puolelta. Ruskistamisen jälkeen kypsennys jatkuu 120-asteisessa uunissa, kunnes lihalämpömittari näyttää 58 astetta.

Kertaa tarvittaessa ohjeet myös naudan entrecôten marinointiin ja leikkaamiseen.

Käytämme evästeitä tarjotaksemme sinulle parempaa palvelua. Jatkamalla hyväksyt evästeiden käytön. Lisätietoja.