Vastaus: Salaatit ja muut kasvikset on hyvä huuhdella aina ennen käyttöä. Yrtit voi tarvittaessa huuhdella kylmällä vedellä. Jotkut luonnonvaraiset yrtit (esim. nokkonen) tarvitsevat ryöppäyksen ennen käyttöä. Siemenet ja pähkinät eivät tarvitse huuhtelua.

Vastaus: Sydänmerkki kertoo, että tuote on omassa tuoteryhmässään rasvan määrän ja laadun sekä suolan määrän kannalta parempi valinta. Sydänmerkin myöntää vastuujärjestöjen eli Sydänliiton ja Diabetesliiton kokoama asiantuntijaryhmä, joka arvioi täyttääkö tuote sille asetetut kriteerit.

Nykyisellään Sydänmerkki on ainoa merkki, joka kertoo elintarvikkeen ravitsemuksellisesta laadusta. Vertailuja ei kuitenkaan kannata tehdä eri tuoteryhmien välillä (esim. onko porkkana terveellisempää kuin makkara) vaan vertailla tuotteita saman tuoteryhmän sisällä (Sydänmerkin omaava lihavalmiste on usein terveellisempi kuin ilman merkkiä oleva lihavalmiste). Tarkempaa tietoa Sydänmerkistä ja eri tuoteryhmien kriteereistä löytyy täältä.

HK Ruokatalolla on tällä hetkellä jo 28 Sydänmerkki-tuotetta ja lisää on tulossa!

Vastaus: Tähän kysymykseen vastasi kokkimme Antti Nurkka: Nyrkkisääntö kinkun paistamisessa on tunnin per kilo eli 11 tuntia. Aika on ”suuntaa-antava” eli kinkku paistetaan aina mittarin kanssa. Sivuillamme on myös video kinkun kypsennyksestä, se kannattaa käydä kurkkaamassa Ruokavideot-kohdasta!

Vastaus: Kevyt Broilerlenkin kuori on kollageenia, eli se on tarkoitettu poistettavaksi ennen tuotteen nauttimista. Kollageeni on sidekudosproteiinia, eli se ei ole syötynäkään vaarallinen, mutta sulaa melko huonosti. Pakkauksessa ei ole mainintaa kuoren käsittelystä, pyrimme huomioimaan tämän puutteen uusissa pakkauksisamme.

Vastaus: Jauheliha säilyy pakkasessa 2-3 kuukautta. Sitä lyhyempi säilyvyysaika mitä rasvaisempaa liha on. Suojakaasu ei vaikuta tuotteen säilyvyyteen pakastimessa. Pakastelokeron teho on varsinaista pakastinta heikompi ja saattaa vaihdella jääkaappimerkistä toiseen. Varmin tieto löytyy tarkastamalla asia kaapin käyttöohjeesta tai valmistajalta.

Vastaus: Hiilihydraattien vähentämisen sijaan kannattaa leivonnassa keskittyä vehnäjauhojen korvaamiseen täysjyväjauhoilla. Näin ruokavalion kuitu-, vitamiini- ja kivennäisainepitoisuudet nousevat. Täysjyvävaihtoehtoja löytyy mm. rukiista, kaurasta, ohrasta, vehnästä, hirssistä, riisistä, maissista jne.

Soijajuho ei toimi leivonnassa vehnäjauhon korvikkeena. Soijajuhossa on noin neljä kertaa enemmän proteiinia ja noin 20 kertaa enemmän rasvaa kuin vehnäjauhoissa, eivätkä sen leipoutumisominaisuudet vastaa vehnäjauhoja.

Sen sijaan soijajauhoa voi käyttää mm. kananmunan korvikkeena. Tällöin kananmunan voi korvata 1 rkl soijajauhoja, jotka on sekoitettu 1-2 rkl vettä.

Soijajauho parantaa myös taikinan rakennetta. Tällöin 1 dl vehnäjauhoja voi korvata 1 1/4 dl soijajauhoja.

Vastaus: Energian kannalta kumpikin vaihtoehto on melko tuhtia syötävää. Sekä maissi- että perunalastuissa on yli 500 kcal 100g:ssa, eli mitään jokapäiväistä naposteltavaa nämä tuotteet eivät ole. Eri tavalla maustettujen ja maustamattomien vaihtoehtojen välillä ei juurikaan ole eroa energian suhteen.

Suolaa sekä maissi- että perunalastuissa on myös saman verran, n. 1,5%, eli 1,5g 100g:ssa. Tämä on paljon, mutta esim. aamiaismurot sisältävät saman määrän suolaa ja niitä syödään helposti useammin. Perunalastuissa suola on tuotteen pinnalla ja se maistetaan näin voimakkaammin.

Jos valintakriteerinä on terveellisyys, kallistuisin perunalastujen puolelle ja syynä on rasva. Vaikka perunalastuissa on keskimäärin saman verran rasvaa kuin maissilastuissakin, on rasvan laadussa eroa. Perunalastuissa rasva on useimmiten auringonkukkaöljyä, kun maissilastuissa käytetään palmuöljyä. Palmuöljy sisältää runsaasti tyydyttynyttä, kovaa rasvaa, kun taas auringonkukkaöljy on lähes kokonaan tyydyttymätöntä, pehmeää rasvaa. Pyri tarkastamaan tuotteessa käytetty rasvan laatu, pelkkä "kasviöljy", kun ei vielä kerro koko totuutta.

Vastaus: Kaikki HK Ruokatalon tuotteet löytyvät netistä tuotteet -sivulta. Helpoin tapa löytää tuote on kirjoittaa haku-kenttään tuotteen nimi, jolloin pääsee suoraan tuotteen sivuille.

Vastaus: Kaikkia erityisruokavaliohin liittyviä tuotteita voi etsiä tuotetiedot -sivuiltamme. Mene erityisruokavaliot valikkoon ja valitse ensin tuoteryhmä (esim. leivänpäälliset) ja sen jälkeen raaka-aine, jota et halua tuotteen sisältävän (esim. maito). Halutessasi voit myös printata saamasi tuoteluettelon.

Vastaus: Kanan (ja siipikarjan yleensä) rasvasta suurin osa sijaitsee juuri nahan alla. Suositus nahan jättämisestä syömättä perustuu juuri tähän: näin rasvan määrä pysyy helpommin kohtuudessa kuin jos nahka rasvoineen syötäisiin.

Jos olet satunnainen kanansyöjä, voit popsia nahan huoletta. Säännöllisesti syötynä nahka kannattaa useimmiten kuitenkin jättää lautaselle.

Vastaus: Ananaksen tai vesimelonin nestettä poistava ominaisuus on ns. kaupunkilegenda, joka ei pidä paikkansa. Mikään ruoka ei sellaisenaan toimi nestettä poistavasti.

Turvotuksen välttämiseksi kannattaa tarkkailla suolan (natriumin) saantia ruokavaliossa sekä juoda riittävästi (vettä). Myös liikunta pistää kehon nesteet tehokkaasti kiertoon.

Aiemmin mainittiin usein, että kahvi tai tee toimivat diureettina ja näin onkin runsaasti nautittuna. Normaalissa määrin juotuna ne eivät juurikaan poista nestettä elimistöstä.

Vastaus: Keitto on tarkoitettu lämmitettäväksi. Lämmitys mikrossa tai kattilassa riittää, keittää sitä ei tarvitse. Toki jos keitto maistuu kylmänä, voi sen niinkin nauttia.

Vastaus: HK Ruokatalo on mukana Kodin Kuvalehden kävelykampanjassa, joka alkoi viikolla 46. Lehden numero 21 välissä on tuo kävelykortti. Toistaiseksi se on saatavissa vain sieltä.

Vastaus: Tavallisissa jauhoissa on n. 10g proteiinia/100g. Speltti- tai kaurajauhoissa proteiinia on hieman enemmän, 15g/100g.

Paras tapa lisätä leivonnaisten proteiinipitoisuutta on käyttää esim. maitoa, piimää, jogurttia tai maitorahkaa nesteenä. Lisäksi jauhojen joukkoon voi lisätä vehnänalkioita, joissa on proteiinia n. kolme kertaa enemmän kuin vehnäjauhoissa. Soijajauho lisää myös hyvin proteiinipitoisuutta, siinä on n. 45g proteiinia/100g. Myös pähkinät ja siemenet parantavat leivän proteiinipitoisuutta.

Vastaus: Vähiten E-koodattuja lisäaineita löytyy HK Kalaasi lihahyytelössä, 2 kpl. Suolaa taas on vähiten HK Kalaasi maksapasteijassa, 1,2 %. Yleisesti vähiten suolaa sisältävät leikkeleleet löytyvät Sydänmerkkituotteista, saat listan niistä nettisivujemme tuotehaun kautta.

Vaaleista leikkelemakkaroista vähiten E-koodeja on HK Kevyt Metsästäjänmakkarassa, 3 kpl, jossa on myös pienin suolapitoisuus, 1,4 %.

Maksamakkaroista vähiten E-koodeja on HK Herkkumaksamakkara levitettävässä ja HK Kalaasi maksapasteijassa, 3 kpl, suolaa vähiten on jälkimmäisessä, 1,2 %.

Meetvursteissa E-koodeja on yleisimmin ja vähimmillään 3 kpl: mm. HK Mestarin Luostarinmäen meetvurstissa, HK Ohuen ohuessa ultrakevyessä meetvurstissa, HK Ultrakevyessä meetvurstissa ja Kevyt Linja meetvurstissa. Suolaa vähiten on Luostarinmäen meetvurstissa ja Kevyt Linjassa, 3,5 %.

Siipikarja-kokolihaleikkeleissä vähiten E-koodeja on Kariniemen Kananpojan ohuessa grillifileessä, 4 kpl, jossa on myös alhaisin suolapitoisuus, 1,6%, kuten myös Kariniemen Kalkkunan ohuessa tammisavufileessä.

Porsaanliha-kokolihaleikkeleet sisältävät vähimmillään 4 E-koodia, kuten esim. HK Ohuen Ohut Pippurikinkku, HK Mestarin Viljapossun Leppäsavukinkku, HK Mestarin Viljapossun Ylikypsä Keittokinkku, HK Ohuen Ohut Chilikinkku, HK Ohuen Ohut Ylikypsä Saunapalvikinkku tai HK Voileipäkinkku. Vähiten suolaa on HK Ohuen Ohuessa Pippuri- ja Chilikinkuissa, 1,6%.

Naudan kokolihaleikkeleissä vähiten E-koodeja on HK Mestarin Ohuen Ohuessa Härän Kylmäsavufileessä, 3 kpl. Se on ainoa naudanlihaa sisältävä kokolihaleikkeleemme ja suolaa siinä on 3,9 %.

   

Vastaus: Kyseinen soijajuoma soveltuu keliaakikolle, eli valmistusaineissa ei ole vehnän, rukiin tai ohran ainesosia.

Vastaus: Kyllä, kiivin valkoisen sisuksen saa syödä. Helpoin tapa syödä kiivi on halkaista se ja lusikoida sisus kuoria lukuunottamatta suuhunsa. Hyvää ja C-vitamiinipitoista!

Vastaus: Ruisleipä, etenkin tuoreena, on yleinen ilmavaivojen aiheuttaja. Rukiin korvaaminen täysjyvävehnä, -ohra-, tai muilla jauhoilla on hyvä vaihtoehto. Jos kuitenkin kaipaat ruisleipää, kokeile tuoreen leivän paahtamista tai anna leivän "vanheta" päivän tai pari, niin sen sulaminen yleensä paranee.

Viljatuotteet, etenkin täysjyväisenä, sisältävät runsaasti kuitua, joka saattaa aiheuttaa ilmavaivoja. Runsaaseen kuidun määrään tottuu ja sitä kannattaakin lisätä ruokavalioon vähitellen. Kuitupitoista ruokaa syödessä tulisi myös muistaa juoda riittävästi sekä pureskella ruoka huolella.

Vastaus: Ei ruokita. Porsaat ovat kasvissyöjiä.

Vastaus: Kyllä sisältää.

Ilmoitamme tuotteissamme ainoastaan yleisesti allergiaa tai yliherkkyyttä aiheuttavat mausteet. Jos allergia kohdistuu muihin kuin näihin ainesosiin, saa tarkemmat tuotetiedot kuluttajaneuvonnastamme p. 0800-05450 arkisin kello 10-14.

Vastaus: Hernekuitu tai -proteiini on herneestä valmistettua, pilkottua ainesosaa, jota käytetään sidonta-aineena mm. lihapyöryköissä. HK Mummon lihapullissa tai jauhelihapihveissä sekä HK Täytetyissä lihapullissa ei hernekuitua tai -proteiinia ole.

Vastaus: Kasvimaan salaatissa on ainesosaluettelon mukaan eniten kasviksia: porkkanaa, kaalia ja purjoa. Näistä kertyy n. 10g hiilihydraatteja sataan grammaan tuotetta. Öljypitoisen salaatinkastikkeen osuus on n. 7g / 100g. Näistä yhteenlaskettuna saadaan tuo 105 kcal/100g tuotetta.

Vastaus: Listauksen natriumglutamaatittomista tuotteistamme löydät Tuotteet-sivulta. Erityisruokavaliot-otsikon alta löytyy lista, josta voit valita, mitä et halua tuotteen sisältävän. Ruksimalla natriumglutamaatin, saat listan tuotteista, joissa kyseistä lisäainetta ei ole. Tuotteistamme n. 75% on natriumglutamaatittomia, eli vaihtoehtoja löytyy.

Muista lisäaineista ei toistaiseksi samanlaista listausta löydy. Mm. kaikki valmisruokamme (ateriat, salaatit, kastikkeet, pyörykät, pihvit ja nuggetit) ovat säilöntäaineettomia. Täysin lisäaineettomia tuotteita ovat toistaiseksi vain naturel-lihat (suikaleet, fileet, kokolihat jne.), toki tähänkin ryhmään on vaihtoehtoja tulossa.

Vastaus: Rypsiporsaan rasvassa on enemmän omega 6 -rasvahappoja tavalliseen porsaanlihaan verrattuna. Rypsiporsaan rasvakoostumus on silti suositeltavampi, koska omega 3 -rasvahappojen määrä nousee rypsiöljyruokinnan seurauksena niin paljon, että omega 6 - ja omega 3 -rasvahappojen suhteeksi tulee 4:1, kun se tavallisessa porsaanlihassa on n. 8:1.

Huomioitavaa on, että kumpikin rasvahappo, omega 6 ja omega 3, on välttämätön rasvahappo, joka tulee saada ruokavaliosta, koska elimistö ei niitä pysty itse valmistamaan.

Vastaus: Rypsiporsaan EPA- ja DHA-pitoisuudet ovat jonkin verran korkeammat kuin tavallisessa porsaanlihassa. Rypsiruokinta lisää kaikkien omega 3 -rasvahappojen määrää, mutta eniten kasvaa alfalinoleenihapon määrä, joka on n. nelinkertainen normaaliin porsaanlihaan verrattuna. Porsaanliha sisältää lisäyksen jälkeenkin vain pieniä määriä EPA:a tai DHA:a.

Vain kaksi rasvahappoa on ihmiselle välttämätöntä: omega 6 -rasvahappoihin kuuluva linolihappo ja omega 3-rasvahappoihin kuuluva alfalinoleenihappo. Muut rasvahapot ihmiselimistö pystyy itse valmistamaan. Rypsiporsas sisältää näitä välttämättpömia rasvahappoja entistä paremmassa suhteessa.

Vastaus: Tarkistin tilanteen HK:n makkaroiden osalta ja ikävä kyllä meiltä ei löydy yhtään makkaraa, joissa ei olisi mustapippuria! Perinteisessä raakamakkarassa mausteita on käytetty maltilla, suolan lisäksi siinä on vain muskottipähkinää -ja mustapippuria.

Mausteita ei käytetä allergisten kiusaksi, vältämme kaikkia yleisesti allergisoivia aineita viimeiseen asti tuotteissamme. Ikävä kyllä lähes kaikelle voi allergisoitua. Makkaroiden kohdalla voimakkaat maut ovat olleet viime vuosien trendi ja suurin osa kuluttajista kaipaa tulisia makuja.

Vastaus: Jos kanamunissa ei näy näkyvää likaa (kuten ei pitäisi, koska ne puhdistetaan ennen pakkaamista), ei mielestäni niiden keittämiselle yhdessä perunoiden kanssa ole estettä. Maalaisjärjellä voisi edelleen ajatella, että koska munia keitetään vähemmän aikaa kuin perunoita, "puhdistaa" pidempi kiehumisaika perunat mahdolliselta kananmunien lialta. Tämä analyysi syvällä "mutu"-tuntumalla.

Vastaus: Ruokavalio on kokonaisuus, jossa yksittäinen ruoka-aine ei määrittele sen terveellisyytta tai epäterveellisyyttä.

Riistaeläinten liha on yleensä erittäin vähärasvaista. Kun lihasta poistaa näkyvän rasvan, lihalajista riippumatta, jää jäljelle rasvaa useimmiten alle 5%.

Rasvan laadultaan hirvenliha on parempaa naudanlihaan verrattuna, riistalintujen rasvan laatu vastaa kasvatettuja ja kumpikin on yleisesti ottaen hyvä.

Riistaeläinten sisäelimet saattavat sisältää runsaasti raskasmetalleja, jolloin niiden syömistä ei suositella. Monipuolisuus on valttia, myös eri lihalaatujen valinnassa.

Vastaus: En ole itse testannut Fiberhuskia lihapullataikinassa, joten suosittelen kokeilemaan sopivaa annostelua. Fiberhusk on erittäin kuitupitoinen jauhe, joka turpoaa nesteessä. Parempi aloittaa siis varovaisella annostelulla (muutama ruokalusikallinen), ettei taikinasta tule tönkköä. Useimiten Fiberhuskia käytetään gluteenittomassa leivonnassa tuomaan kuohkeutta leivonnaisiin. Sen avulla voi helposti lisätä aterioiden kuitupitoisuutta.

Vastaus: Kahvi sisältää rasva-ainetta, kafestolia, joka nostaa veren LDL-kolesterolia, eli ns. "huonoa" kolesterolia. Suodatinkahvissa rasva ja sen myötä kafestoli jäävät suodatinpaperiin, jolloin sillä ei ole vaikutusta kolesteroliarvoihin. Myöskään pikakahvi ei sisällä kafestolia, eli sitäkin voi nauttia ilman huolta veren rasva-arvojen noususta.

Pannukahvissa rasvapitoisuus on suurin, samoin espressossa ja siitä valmistetuissa cappucinossa ja lattessa on kafestolia. Runsaasti (yli 5-6 kuppia päivässä) kahvia nauttivien kannattaa siis suosia suodatin- tai pikakahvia.

Vastaus: HK Ruokatalon tuotteissa käytetään jodioimatonta suolaa.

Vastaus: Kyseinen tuote, kuten muutkaan HK Ruokatalon kokolihaleikkeleet, ei sisällä maitoproteiinia.

Vastaus: Kaikki teollisessa ruokinnassa olevat siat syövät kasvisravintoa. Sika saa tarvitsemansa proteiinin kasvivalkuaisesta, joka useimmiten on soijaa ja pienemmissä määrin viljojen ja esim. rypsin proteiinia. Tutkimme jatkuvasti mahdollisuutta käyttää kotimaista kasviproteiinia valkuaisen lähteenä.

Sikojen ruokinta on tarkasti säädeltyä EU:ssa. Rehun koostumusta seurataan, jotta se oli optimaalista eläinten hyvinvointia ja kasvua ajatellen.

Vastaus: Rypsiporsas^® on HK Ruokatalon rekisteröimä tavaramerkki. Rypsiporsas^® on syönyt rehua, jota on terästetty kotimaisella rypsiöljyllä. Tämän ansiosta osa lihan kovasta rasvasta korvautuu pehmeällä, jolloin Rypsiporsas^®-liha on maukkaampaa ja mureampaa tavalliseen porsaanlihaan verrattuna. Se, kuinka paljon rehussa on rypsiä, on liikesalaisuus ja ainutlaatuisen Rypsiporsas^®-innovaation yksi kulmakivistä.

Vastaus: Kabanossi^®-grillimakkarat ovat ilahduttaneet suomalaisia ruokahetkiä jo reilun 40-vuoden ajan. Ensimmäiset Kabanossi^®-makkarat lanseerattiin 1969 ja nykyisin joka kesä sarjaan tuodaan uutuusmakuja: tämän kesän uutuuksina HK Kabanossi^® Suolakurkku ja HK Kabanossi^® Sipuli. Eri makuvariaatioiden lisäksi Kabanossia voi nauttia leikkeleenä, makkarapihvinä, Karskina pikkumakkarana tai vaikkapa raakamakkarana -vaihtoehtoja löytyy lihaisien makkaroiden ystäville!

Vastaus: HK Mummon lihapullat menevät ensin rasvapaistoon, jossa pinta saa kauniin värin. Sen jälkeen ne kypsennetään uunissa. Kotona lähimmäs samaa lopputulosta päästään, kun pullat paistetaan pannulla.