Aurajuusto-saksanpähkinärisotto

Lisääjä Kmsu

Lisätty 23.03.2010 klo 09:10

Kolmekymppinen kotikokkaaja, joka vastaa kahden hengen taloudessa ruokapuolesta. Kaikki ruoka tehdään mielellään alusta lähtien itse, valmisruokiin tu...

Herkullinen risotto.

Ainesosat

1 rkl oliiviöljyä

4 rkl voita

1 sipuli

6 dl risottoriisiä

1,5 l vettä

2 kasvisliemikuutiota

1 1/2 - 2 dl Flora kevyt & paksu 4 % ruokakermaa

200 g saksanpähkinöitä

n. 100 g parmesanraastetta

n. 120 g Aurajuustoa

valkopippurijauhetta

Kiehauta vesi ja lisää siihen kasvisliemikuutiot. Kuumenna kattilassa öljy ja 2 rkl voita. Kuullota hienonnettu sipuli. Lisää riisi ja kuullota 2-3 minuuttia sekoitellen, kunnes riisit on läpikuultavia. Lisää vähitellen kasvislientä sitä mukaa, kun se imeytyy riisiin. Keitä n. 20-30 min. kasvislientä lisäillen ja välillä sekoittaen, kunnes neste on haihtunut ja riisi näyttää kermaiselta. Lisää ruokakerma. Sulata pannulla 2 rkl voita ja paista hieman pienemmiksi rouhittuja pähkinöitä muutaman minuutin ajan, kunnes ne hieman ruskistuvat. Ota valmis risotto pois liedeltä. Lisää joukkoon parmesanraaste ja aurajuusto. Lisää pähkinät ja mausta risotto lopuksi valkopippurijauheella.

Ilmoita asiaton ruokaohje