Sacher

Lisääjä Aito-Maku

Lisätty 08.05.2009 klo 20:48

Olen 38? vuotias leipuri.Tällä hetkellä opiskelen Catering-alan perusteita.Leivonnassa mukana lapset 12 ja 14 v.Ohjeet on ihan perus simppeli juttuja....

Nam

Ainesosat

Pohja
150 g tummaa taloussuklaata
150 g voita
1.5 dl sokeri
4 keltuaista
1 dl jauhettua mantelia
1.5 dl vehnäjauho
1 dl perunajauho
2 tl leivinjauhe
2 tl vanilijasokeri
4 valkuaista
Kostutus 1 dl vesi + 2 tl rommiaromia
Täyte 400 g aprikoosimarmeladia
Kuorrutus 200g suklaa 60g voi

1. Sulata suklaa
2. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää vaahtoon keltuaiset yksitellen, voimakkasti vatkaten.
3. Lisää mukaan hieman jäähtynyt, sula suklaa ja keskenään sekoitetut kuivat aineet.
4. Vatkaa valkuiset vaahdoksi ja sekoittele viimeiseksi taikinaan. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan (2l)ja paista 175c noin 50 minuuttia. Kumoa kakku ja anna jäähtyä.
5. Jaa kakku kolmeen osaan.Kostuta levyt rommivesiseoksella.
6. Levitä väleihin aprikoosi marmeladia.
7. Sulata paloiteltu suklaa ja voi.
8. Vatkaa kuorrutus kuohkeaksi ja kiiltäväksi. Levitä kuorrute kakun pinnalle ja reunoille.
9. Viimeistele reunat suklaa lastuilla.

Ilmoita asiaton ruokaohje