Valkoista tankoparsaa sahrami-kuohuviinikastikkeella
Pidemmän kaavan mukaan / Lisäkkeet
Lisääjä Kmsu
Lisätty 06.03.2009 klo 09:08Keväisin parsan sesonkiaikaan kannattaa herkutella tuoreella parsalla.
Ainesosat
1 kg valkoista tankoparsaa
Kastike:
3 dl laimeaa kasvislientä (esimerkiksi fondista)
1 dl puolikuivaa kuohuviiniä tai valkoviiniä
1 ps sahramia
2 munankeltuaista
nokare voita
suolaa, pippuria
Leikkaa parsoista tyviosa pois ja kuori nupuista alaspäin. Keitä parsat kattilassa kypsiksi (n. 10 min.) miedosti suolalla maustetussa vedessä ja valuta ne keittämisen jälkeen. Kiehauta kasvisliemi ja viini. Lisää joukkoon sahrami ja kiehauta. Kaada kuuma liemi ensin keltuaisten päälle kulhoon, vatkaa, kaada seos takaisin kattilaan ja nosta uudelleen liedelle. Vatkaa koko ajan miedolla lämmöllä, kunnes keltuaiset kypsyvät ja kastike sakenee. Ota kattila lopuksi liedeltä, sekoita joukkoon nokare voita, ja mausta tarvittaessa suolaripauksella ja pippurilla.
Liity jo tänään!
Oma Keittiö -osiossa voit tallentaa suosikkiohjeesi keittokirjaksi sekä kerätä herkullisten ruokasivustojen ja -blogien linkkejä. Sinulla on myös mahdollisuus päästä vaikuttamaan HK Ruokatalon tulevaisuuden tuotteisiin!
Lisää kommentti
Kirjaudu ensin Omaan Keittiöösi!