Mokkamoussemaljat
Jälkiruokia /
Lisääjä Kmsu
Lisätty 05.03.2009 klo 14:13Kahvin ystäville samettinen jälkiruoka.
Ainesosat
Mokkamousse:
3 liivatelehteä + tilkka kuumaa vettä
1/2 rkl murukahvia
1 rkl tummaa kaakaojauhetta
1/2 rkl konjakkia
2 keltuaista
3/4 dl sokeria
2 valkuaista
3 dl vaahtoutuvaa soijakastiketta
Suklaakastike:
1 dl kaakaojauhetta
1 dl sokeria
1 dl soijakermaa (ruokakermaa)
Laita liivatelehdet lkylmään veteen likoamaan. Sekoita kahvi, kaakaojauhe ja konjakki keskenään. Mittaa keltuaiset ja sokeri kulhoon ja vatkaa paksuksi ja vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kahvi-konjakki-kaakaoseos. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne tilkkaan kiehuvaa vettä. Lisää liivateseos ohuena nauhana maustettuun keltuais-sokerivaahtoon. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vaahdota myös kerma. Lisää ensin vaahdotettu kerma moussemassaan ja lopuksi valkuaisvaahto varovasti nostellen. Jaa seos annosmaljoihin ja anna hyytyä kylmässä 1-2 tuntia. Valmista suklaakastike. Mittaa kaikki ainekset kattilaan. Kiehauta ja anna kiehua muutaman minuutin ajan kunnes kastike sakenee. Tarjoa jäähdytettynä tai lämpimänä mokkamoussemaljojen kanssa.
Liity jo tänään!
Oma Keittiö -osiossa voit tallentaa suosikkiohjeesi keittokirjaksi sekä kerätä herkullisten ruokasivustojen ja -blogien linkkejä. Sinulla on myös mahdollisuus päästä vaikuttamaan HK Ruokatalon tulevaisuuden tuotteisiin!
Lisää kommentti
Kirjaudu ensin Omaan Keittiöösi!