Puolukkajäädyke
Jälkiruokia, Joulu /
Lisääjä Kmsu
Lisätty 05.03.2009 klo 12:17Raikas joulun ajan jälkiruoka.
Ainesosat
Jäädyke:
4 dl puolukoita
3 rkl sokeria
2 rkl vettä
2 dl kermaa
4 keltuaista
1 1/2 dl tomusokeria
4 dl turkkilaista jogurttia
2 tl vaniljasokeria
Puolukkakastike:
8 dl puolukoita
2 rkl vettä
5 rkl tomusokeria
tilkka marjalikööriä
Mittaa kattilaan puolukat, sokeri ja vesi. Kuumenna survoen, kunnes marjat sulavat ja kiehuvat. Alenna lämpöä ja hauduta marjoja pari minuuttia. Jäähdytä sose. Vaahdota kerma. Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon hyvin jäähtynyt puolukkasurvos, jogurtti ja kermavaahto. Mausta vaniljasokerilla. Kaada jäädykeseos kylmällä vedellä kasteltuun isoon vuokaan tai pienempiin annosvuokiin. Peitä vuoka/vuoat foliolla ja pakasta 5-6 tuntia. Valmista kastike. Mittaa puolukat ja vesi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi survoen ja anna hautua pari minuuttia. Jäähdytä ja soseuta monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon tomusokeri ja mausta liköörillä. Anna maustua viileässä. Ota jäädyke/jäädykkeet huoneenlämpöön n. 30 min. ennen tarjoilua. Tarjoa jäädyke/jäädykkeet puolukkakastikkeen ja esim. siirappipipareiden kera.
Liity jo tänään!
Oma Keittiö -osiossa voit tallentaa suosikkiohjeesi keittokirjaksi sekä kerätä herkullisten ruokasivustojen ja -blogien linkkejä. Sinulla on myös mahdollisuus päästä vaikuttamaan HK Ruokatalon tulevaisuuden tuotteisiin!
Lisää kommentti
Kirjaudu ensin Omaan Keittiöösi!