Mustikkamousse-valkosuklaakakku

Lisääjä Kmsu

Lisätty 05.03.2009 klo 09:48

Kolmekymppinen kotikokkaaja, joka vastaa kahden hengen taloudessa ruokapuolesta. Kaikki ruoka tehdään mielellään alusta lähtien itse, valmisruokiin tu...

Tässä kakussa on mustikan ja valkosuklaan herkullinen yhdistelmä.

Ainesosat

Kakkupohja:

6 munaa

2 dl sokeria

6 rkl kiehuvaa vettä

3 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

Mustikkamousse:

7 liivatetta

3 dl Flora vispiä

2 dl maitorahkaa

400 g pakastemustikoita

tilkka vettä

2 - 2 1/2 dl sokeria

Kostutukseen:

mustikkamehua

Väliin:

mustikkahilloa

Kuorrutus:

200 g kuorrutevalkosuklaata

tilkka ruokakermaa

Reunapursotukset:

Flora vispiä

tomusokeria

Blå Bandin vanhan ajan vaniljakastikeainesjauhetta

mustikkamehua

Kakkupohja:
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon vesi. Lisää varovasti siivilän läpi keskenään sekoitetut jauhot. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan ja kypsennä 175 asteessa n. 50 min. Kokeile tikulla kakun kypsyyttä. Jäähdytä kakkupohja, kumoa vuoasta ja leikkaa levyiksi.

Mustikkamousse:
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Laita mustikat, vesi ja sokeri kattilaan. Keitä, kunnes mustikat sulaa. Soseuta seos tasaiseksi esim. sauvasekoittimella. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuumaan mustikkasoseeseen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon maitorahka. Sekoita joukkoon hieman jäähtynyt mustikka-liivateseos.

Kakun kokoaminen:
Kasaa kakku irtopohjavuokaan. Aseta pohjalle yksi kakkulevy ja kostuta mehulla. Levitä kakkulevyn päälle ohut kerros mustikkahilloa. Levitä hillon päälle kerros mustikkamoussea (anna moussen jähmettyä jonkin aikaa jääkaapissa, jos se on liian notkeaa). Laita toinen kakkulevy moussen päälle ja toista niin monta kertaa kuin haluat kerroksia. Päällimmäiseksi tulee pelkkä kakkulevy. Laita kakun päälle tuorekelmu ja kevyt paino. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vaikka seuraavaan päivään.

Kuorrutus:
Sulata paloiteltu suklaa vesihauteessa ja sekoita joukkoon tilkka ruokakermaa. Levitä sula suklaa vuoasta poistetun kakun päälle. Koristele halutessasi esim. koristerakeilla tms.

Reunapursotukset:
Vatkaa kerma vaahdoksi. Makeuta tomusokerilla. Sekoita joukkoon hieman vaniljakastikeainesjauhetta. Värjää vaahto mustikkamehulla ja pursota kakun reunoille.

Ilmoita asiaton ruokaohje