Egyptilainen currykala

Lisääjä minna bunce

Lisätty 13.12.2008 klo 17:06

Raikkaan mausteinen kalaruoka

Ainesosat

* noin 900 g valkoista (esim.turska) kalafiletta. poista nahka ja kuutioi.

* 2 rkl hyvää oliiviöljyä

* 1 kpl sitruunan mehu

* 1/4 tl sahmari

* tilkka kasvioljya paistamiseen

* 2 kpl keltasipulia, kuoprittuna ja pieneksi hakattuna

* 4 kpl valkosipulin kynttä, murskattuna

* 2 kpl vihreaa paprikaa, suikaloituna

* 400-500 ml paseerattua tomaattia (passata), voit myos kayttaa sailyketomaatteja (soseuta sauvasekoittimella)

* 1-2 kpl punaista chillia (tai vihreaa, jos haluat
miedomman makuisen)

* 1 tl juustokuminaa jauheena

* vehnajuhoja (mausta suolalla ja valkopippurilla)leivittamiseen

(4 annosta)

1. Marinoi kalaa oliivioljyssa, sitruunamehussa ja sahramissa noin puoli tuntia.

2.Lammita kasvioljy pannulla ja kuullota sipulia, paprikaa ja valkosipulia muutama min. kunnes ovat pehmenneet vahan. Ala ruskista tai kypsenna liikaa!

3. Lisaa tomaattipassata, chillit pieneksi silputtuna, juustokumina seka vahan suolaa ja pippuria, ehka myos hieman sahramia, jos pidat mausta. Keita kokoon, kunnes kastike on sakeaa ja vari syvan punainen.

4.Siirra kala pois marinadista ja kuivaa. Kuumenna toinen paistinpannu ja lisaa vahan kasvioljya. Pyorayta kalapalat maustetussa jauhossa ja paista nopeasti, kunnes saavat kauniin varin.

5. Kuumenna uuni 200 asteeseen (kiertoilma 180). Laita uunivuokaan puolet tomaattikastikkeesta ja lisaa kalapalat seka paalle loppu kastike.

6. Kypsenna noin 15 minuuttia (riippuen kalapalojen koosta). Ala kypsenna liian kauan, jotta kalan mehukkuus sailyy!

Tarjoa vaikka riisin ja valkosipulisen naan-leivan kanssa

Ilmoita asiaton ruokaohje