Bhuna masala tiikerikatkaravuilla
Arkiruokia ja klassikoita / Aasialaiset, Kastikkeet
Mausteinen mutta ei tulinen...voit kayttaa rapujen sijasta vaikka lampaanlihaa tai kanaa, jolloin kypsennys tietysti kestaa hieman kauemmin.
Ainesosat
* 50 g tuoreita herkkusieniä
* 1/2 kpl vihreää paprikaa
* 6 rkl kasvisöljyä
* 4 1/2 dl currykastiketta (ohje reseptissani
"tiikerikatkarapukorma")
* 200 g tiikerikatkarapuja (kypsentamattomia)
* 1 tl suolaa
* 1/2 tl chillijauhetta
* 1 kpl vihreaa chillia, pieneksi leikattuna
* 1/2 tl punaista elintarvikevaria (ei valttamaton!)
* 2 tl garam masala maustetta
(kts ohje reseptistani "garam masala")
* 1 tl juustokuminaa jauheena
* 1/2 tl kuivattua sarviapilaa jauheena (fenugreek)
* 1 rkl tuoretta korianteria, pieneksi hakattuna
(1 annos)
1. Leikkaa herkkusienet ja paprika siivuiksi. Freesaa oljyssa noin 4 minuuttia.
2. Lisaa currykastike, suola, chilli ja elintarvikevari (ei valttamaton, mutta muutoin kastike on ruskea). Kuumenna ja kiehuta 5 minuuttia kokoajan sekoittaen.
3. Laske lampo ja lisaa joukkoon garam masala, juustokumina ja sarviapila. Kiehuta hiljalleen toiset 5 minuuttia kokoajan sekoittaen. Jos pinnalla on oljya, kuori pois. Lisaa tiikerikatkaravut ja kuumenna pari minuuttia, kunnes ravut muuttuvat punaisiksi. Koristele tuoreella korianterilla.
Tarjoa keitetyn riisin ja naanleivan kanssa.
Liity jo tänään!
Oma Keittiö -osiossa voit tallentaa suosikkiohjeesi keittokirjaksi sekä kerätä herkullisten ruokasivustojen ja -blogien linkkejä. Sinulla on myös mahdollisuus päästä vaikuttamaan HK Ruokatalon tulevaisuuden tuotteisiin!
Lisää kommentti
Kirjaudu ensin Omaan Keittiöösi!